2026년 01월 28일
픽토그램에서 특정 원재료 8 품목 (알, 우유, 밀, 새우, 게, 땅콩, 메밀, 호두)을 표시하고 있습니다.
특정 원재료에 준하는 20 품목에 대해서는 표시 의무가 없고, 거래처로부터 정확한 정보를 입수하는 것이 곤란한 경우가 있기 때문에, 저희 호텔에서는 원칙적으로, 표시의 의무가 있는 특정 원재료 8 품목에 관한 정보만을 개시하고 있습니다.
일상의 조리 작업에 있어서, 특정 원재료 8 품목, 및 그 외 표시가 없는 알레르기 물질을 포함한 식품이나 식재료를 취급하고 있어, 동일한 조리 기구·식용유를 사용해 조리를 실시하고 있습니다. 또, 식기나 조리 기구류는 충분히 세정을 실시하고 있습니다만, 주방내의 시설 환경에 의해 미량의 알레르기 물질이 요리에 혼입할 가능성이 있습니다. 따라서 호텔은 알레르기 물질을 완전히 제거한 요리를 제공할 수 없는 시설임을 양해 바랍니다.
뷔페 요리를 제공 할 때 사용하는 집게와 식기류는 알레르겐을 포함한 여러 요리와 공통 비품을 사용합니다. 덧붙여 고객에 의해 하나의 집게로 복수의 요리를 취하는 것에 의한 오염의 발생이나, 알레르겐을 포함한 음식과 집게·식기류가 혼재하는 경우도 있으므로 미리 양해 바랍니다.
알레르겐의 제거가 보증되지 않으면 곤란한 고객, 조리 기구 등에 의한 오염이 걱정된 고객에게 있어서는, 고객의 안전을 제일로 생각해, 부득이하게 식사의 제공을 거절하는 일이 있습니다. 가정에서 조리된 물건 이외(식품 위생 관리상의 이유)의 시판물에 대해서는 반입을 가능하게 합니다만 사용되는 식기류(종이 접시 등)의 준비도 거듭 부탁 말씀드립니다. (반입시에는 미리 호텔로 연락해 주셔야 합니다.)
이용시에는 상기 내용을 확인한 후 최종적으로는 고객에 의한 판단을 부탁드립니다.